Pomocník systému OBERON
Príklady receptúr
V tejto téme Pomocníka sú uvedené príklady receptúr vytvorených v module Skladová evidencia.
Príklad receptúry Vyprážaný bravčový rezeň
| Zloženie receptúry | ||||
| Vyprážaný bravčový rezeň |
Počet porcií: 10 |
|||
| Číslo | Názov |
Hrubé množstvo |
Čisté množstvo |
MJ |
| 0029 | Bravčové karé | 1,55 | 1,55 | kg |
| 0007 | Soľ | 30 | 30 | g |
| 0010 | Olej | 0,30 | 0,30 | kg |
| 0051 | Vajcia | 3,00 | 3,00 | ks |
| 0086 | Strúhanka | 0,25 | 0,25 | kg |
| 0106 | Mlieko | 0,20 | 0,20 | l |
| 0004 | Múka hladká | 0,12 | 0,12 | kg |
| 0201 | Zeleninová obloha | 10,00 | 10,00 | ks |
Príklad receptúry Káva latte
Evidencia kávy je špecifická, pretože káva sa eviduje ako jednoduchá skladová karta, napr. Káva sklad, na ktorú sa zapisujú prijaté množstvá, a zároveň aj ako skladové karty typu receptúra pre jednotlivé nápoje, na výrobu ktorých sa káva používa, napr. Káva ľadová, Káva espresso, Káva latte, Káva zamestnanci atď. V nasledujúcej tabuľke je uvedený príklad, ako bude vyzerať skladová karta Káva latte.
| Zloženie receptúry | ||||
| Káva latte |
Počet porcií: 1 |
|||
| Číslo | Názov | Hrubé množstvo | Čisté množstvo | MJ |
| 6445 | Káva sklad | 0,007 | 0,007 | kg |
| 0106 | Mlieko | 0,10 | 0,10 | l |
| 0009 | Cukor HB | 0,010 | 0,010 | kg |
Príklad receptúry Pivo svetlé 12°, 0,5 l čapované
Evidencia piva je podobná ako v prípade kávy. Eviduje sa ako jednoduchá skladová karta, napr. Pivo svetlé 12° sklad, na ktorú sa zapisujú prijaté množstvá, a zároveň aj ako skladové karty typu receptúra pre jednotlivé objemy, napr. Pivo svetlé 12°, 0,5 l čapované, Pivo svetlé 12°, 0,3 l čapované. Prepočet merných jednotiek na skladovej karte sa nepoužíva. V nasledujúcich tabuľkách sú uvedené príklady, ako budú vyzerať skladové karty Pivo svetlé 12°, 0,5 l čapované, Pivo svetlé 12°, 0,3 l čapované a Rezané pivo 12°, 0,5 l.
| Zloženie receptúry | ||||
| Pivo svetlé 12°, 0,5 l čapované |
Počet porcií: 1 |
|||
| Číslo | Názov | Hrubé množstvo | Čisté množstvo | MJ |
| 2552 | Pivo svetlé 12° sklad | 0,5 | 0,5 | l |
| Zloženie receptúry | ||||
| Pivo svetlé 12°, 0,3 l čapované |
Počet porcií: 1 |
|||
| Číslo | Názov | Hrubé množstvo | Čisté množstvo | MJ |
| 2552 | Pivo svetlé 12° sklad | 0,3 | 0,3 | l |
| Zloženie receptúry | ||||
| Rezané pivo 12°, 0,5 l |
Počet porcií: 1 |
|||
| Číslo | Názov | Hrubé množstvo | Čisté množstvo | MJ |
| 2552 | Pivo svetlé 12° sklad | 0,3 | 0,3 | l |
| 3303 | Pivo tmavé 12° sklad |
0,2 |
0,2 |
l |
Príklad receptúry Drink Sicília
V prípade, že používate miešané nápoje, je vhodné vytvoriť skladovú kartu typu receptúra. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené položky receptúry miešaného nápoja Drink Sicília.
| Zloženie receptúry | ||||
| Drink Sicília |
Počet porcií: 1 |
|||
| Číslo | Názov | Hrubé množstvo | Čisté množstvo | MJ |
| 251 | Cinzano | 0,04 | 0,04 | l |
| 652 | Gin | 0,02 | 0,02 | l |
| 303 | Tonic 0,25 l | 1,00 | 1,00 | ks |